そろそろ鍋が美味しい季節に
鍋の具材としてかかせないのが春菊だが
正直あまり好きではなかった

たまたま日曜朝テレビを見ていたら
春菊を特集
βカロチンやビタミンB・C群、食物繊維が豊富で
栄養素の高い緑黄色野菜とのこと

活性酸素の抑制、肌の老化
動脈硬化等の成人病予防等も期待でき
古代中国では古くから薬草として用いられたという

そう言われると俄然食べたくなり購入
お浸しにもいいというので
「食べる煮干し」とあえて酢醤油で食す

あまり美味いとは思わなかったが
逆にそれが健康に良さそうな味
この冬は春菊三昧で体質改善を図ろうか